Conheça Claudio Savitar, o chef italiano responsável pelo 2º Festival do Tartufo

Nos dias 25, 26 e 27 de agosto, acontece a segunda edição do Festival do Tartufo no restaurante Pontremoli em Campos do Jordão. O jantar especial conta menu de seis tempos assinado pelo chef italiano Claudio Savitar. Os pratos selecionados são grandes clássicos da gastronomia internacional e destacam as trufas, estrelas do evento. 

Conhecido mundialmente pelo seu trabalho com trufas, o chef Claudio Savitar começou a lidar com a iguaria aos 12 anos de idade. O seu pai comercializava trufas, e na época o chef o acompanhava nas expedições pelas florestas durante os finais de semana. Logo ele se apaixonou pelas trufas e começou a se envolver com o trabalho do pai. 

Com o passar dos anos, seu amor pelo tartufo só aumentou e ele começou a ajudar o pai com as entregas para restaurantes na Florença e região. Com isso foi ficando conhecido e começou a conquistar os seus próprios clientes. Foi quando começou a colher e vender as trufas, conquistando sua independência.

Já trabalhou com renomados chefs pelo mundo, incluindo o brasileiros Alex Atala e o francês Laurent Suaudeau. Durante muitos anos foi o principal distribuidor de trufas de restaurantes estrelados e conhecidos internacionalmente. Savitar também participa regularmente de eventos importantes do mundo da gastronomia, como o Parma Cibus, a Fancy Food New York e Boa Mesa São Paulo. 

Em 1987 o chef ampliou os seus negócios e fundou a Savitar Tartufi.  Passou a se dedicar ao desenvolvimento de produtos derivados das trufas negras e brancas selecionadas por ele e agora colhidas por profissionais de sua confiança.

Festival do Tartufo Temporada 2022
Data: 25, 26 e 27 de agosto
Local: Restaurante Pontremoli
Endereço: Rua das Hortências, 605 – Alto Boa Vista, Campos do Jordão.
Telefone: (12) 9.9794-1213 somente com reservas no horário das 13h às 21h (Terça a Domingo)
www.restaurantepontremoli.com.br
Instagram: @RestaurantePontremoli
Facebook: Restaurante Pontremoli

Sobre a Pousada Alto da Boa Vista
Concebida para proporcionar experiências de bem-estar, lazer, diversão e relaxamento, a Pousada Alto da Boa Vista oferece uma excelente estrutura para os hóspedes, foi considerada a primeira pousada ecologicamente sustentável do Brasil pela ONG Instituto Águas do Prata (IAP), que concedeu o selo IDES – Índice de Desenvolvimento Ecologicamente Sustentável, e ganhadora do TripAdvisor Travellers’ Choice 2018 e 2020.
www.pousadaaltodaboavista.com.br
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Endereço: Rua das Hortências, 605 – Alto Boa Vista, Campos do Jordão.
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