Quatro vantagens de ter o arroz e feijão na alimentação do dia a dia

Com presença praticamente diária na mesa de grande parte dos brasileiros, os tradicionais arroz e feijão são tidos como base da alimentação nacional e não é por menos. Muito além de um hábito, seu consumo frequente traz inúmeros benefícios ao organismo e está entre as opções mais saudáveis quando se pensa em uma dieta equilibrada e nutritiva. Para mostrar as vantagens dessa combinação no prato, a nutricionista Dra. Aline Maldonado Franzini de Alcântara, em parceria com a Josapar, detentora de marcas como Tio João e Meu Biju, mostra como esse consumo pode ser importante para a saúde. Confira:

Nutrientes que se complementam

O arroz e o feijão se completam em sabor, em fonte de energia para o corpo, oferecem nutrientes importantes ao organismo e ainda promovem saciedade. “O arroz é rico em metionina e cisteína e pobre em lisina. Já o feijão, é rico em lisina e pobre em metionina e cisteína. Assim, combinados, nos fornecem todos os aminoácidos essenciais. Tanto que o Guia Alimentar do Ministério da Saúde recomenda o consumo diário de ambos”, destaca a nutricionista.

Saudáveis em todas as versões

Em diversas variedades disponíveis, o arroz e o feijão são também versáteis e podem ser consumidos tanto da forma tradicional – seja o arroz branco, integral e parboilizado, combinados com o feijão carioca, preto, branco ou vermelho – quanto em diversas receitas, elaboradas à base desses grãos. A especialista aponta que esses alimentos não perdem seu caráter nutricional ao serem unidos a outros ingredientes, apesar de alimentos ricos em cálcio e cafeína dificultarem a absorção do ferro presente no feijão.

“Quanto mais diversificada a dieta, melhor. Consumir esses grãos em variedades distintas aumenta a chance de suprir o organismo com outros nutrientes. O arroz integral, por exemplo, mantém em sua composição o farelo e o germe, que são retirados do arroz tradicional durante o processo de limpeza. Isso faz com que esse tipo de arroz mantenha suas fibras e seus nutrientes mais preservados.”, explica Dra. Aline. 

Arroz e feijão engordam?

Diferente do que muitas pessoas imaginam, o arroz e o feijão consumidos na quantidade adequada e de maneira equilibrada, não engordam. Na verdade, eles ajudam as pessoas que querem perder peso, pois promovem a sensação de saciedade, oferecendo nutrientes indispensáveis para as funções básicas do organismo.

“O feijão, por exemplo, é rico em proteínas vegetais, vitaminas e minerais como o ferro. Com tantos alimentos light, diet e ultraprocessados, há quem acredite que consumir uma refeição já pronta, dentro desses parâmetros industrializados, pode ser mais leve e engordar menos que um prato de arroz e feijão e é aí que mora o perigo. Fast foods e ultraprocessados são ricos em sódio e gorduras nada saudáveis, mesmo com um rótulo do bem. Esses alimentos podem aumentar a produção de substâncias inflamatórias no nosso organismo e consequentemente o aumento do peso corporal”, comenta a nutricionista.

Como variar o cardápio diário

Diante de tantas versões disponíveis, tanto do arroz quanto do feijão, é possível variar bastante o cardápio. A marca Meu Biju, por exemplo, traz além das variedades tradicionais, opções como os 8 Grãos Integrais e feijões como o vermelho e o macassar. Já a marca Tio João conta com linhas exclusivas como o Arroz Tio João + Vita, composto por um complexo de vitaminas e minerais, além da Linha Variedades Mundiais, que entre as opções traz o arroz negro e o arroz vermelho, considerados superalimentos, em função do alto potencial nutritivo.

“O arroz negro ajuda no bom funcionamento do intestino, reduz o colesterol, controla a glicemia, previne doenças degenerativas, cardiovasculares e até mesmo o câncer. Como ele é rico em antocianina, a substância que dá a coloração ao grão, tem grande potencial para proteger o corpo dos radicais livres. Para quem segue uma dieta vegana ou vegetariana ele pode ser um ótimo aliado, pois apresenta teores de ferro e magnésio elevados, o que previne a anemia e aumenta a absorção de cálcio pelos ossos”, explica Dra. Aline.

Para se inspirar no preparo de pratos diferenciados com arroz e feijão para o dia a dia, as marcas Tio João e Meu Biju disponibilizam uma série de receitas em seus sites. Os produtos estão disponíveis nas principais redes de varejo, mas podem também ser adquiridos pelo e-commerce Armazém Tio João.