Oficina gratuita sobre Rotina de Cozinha Industrial do Projeto Ação de Rua SP

A Oficina Rotinas de Cozinha Industrial, que está sendo ministrada pelo Projeto Ação de Rua SP em todos os sábados deste mês de maio, a partir das 8h no espaço cultural Nave Coletiva – Rua R. José Bento, 106 – Cambuci, está com vagas abertas para quaisquer pesssoas que queiram saber sobre o funcionamento de uma cozinha que produz refeições em grande escala e depois possa usar oconhecimento para ocupações profissionais. É uma oportunidade, principalmente, para mulheres em situaçãpvulneráveis e outras que procuram capacitação profissional.

O Ação de Rua SP é um projeto de alimentação solidária criado em 2020 durante a crise sanitária e econômica da pandemia da Covid-19, em que voluntários preparam pratos que fogem do convencional, com ingredientes de qualidade e variedade no cardápio. Além do preparo e distribuição de comida de boa qualidade para pessoas em situação de vulnerabilidade que estão nas ruas da capital paulistana, o Projeto também capacita pessoas que estão nessa condição social, mas conseguem e querem encontrar uma ocupação profissional. O objetivo é ajudar na inclusão social delas.

Com a Oficina Rotinas de Cozinha Industrial,que está sendo desenvolvida por meio do edital chamado Ocupa Nave – que cede ocupação do espaço da entidade para iniciativas sociais ou ligadas à cultura – o Ação de Rua SP está conseguindo aumentar sua produção de refeições de 200 para mais de 350. Essa é a quantidade de Marmitas que posteriormente serão entregues para pessoas vulneráveis, na região central da cidade.

Além disso, o Ação de Rua SP dá sequência a uma capacitação para trabalhar em cozinha, que vem sendo realizada desde o ano passado, já com alunos formados e fazendo parte integrante do projeto. “Conseguimos fazer uma primeira capacitação com um apoio que recebemos e agora, ocupando a cozinha da Nave, podemos incluir mais pessoas ministrando uma oficina. Queremos dar a quem necessita a oportunidade de qualificação em um serviço no qual podem trabalhar de forma remunerada”, comenta Katia Ciccone, coordenadora do Ação.

Pesquisas referendam a importância dessas atividades. De acordo com o IPEA (Instituto de Pesquisa Econômica Aplicada) a população em situação de rua no Brasil cresceu 38% entre 2019 e 2022, quando atingiu 281.472 pessoas. Segundo censo da Prefeitura de São Paulo divulgado em 2022, o percentual de mulheres em situação de rua cresceu de 14,8% do total dessa população, em 2019, para 16,6% em 2021. Do mesmo modo, a população trans/travesti/agênero/não binário/outros também aumentou: representava 2,7% em 2019, e agora, soma 3,1% da população nas ruas da cidade.

Muitas das mulheres em situação de vulnerabilidade nas ruas, são mães. Conforme estatísticas do IBGE, mais de 48% dos lares têm como arrimo de família, mulheres. E existe um contingente de pelo menos 11 milhões de mães solo. Essas mães são as mais afetadas durante uma crise econômica, pandêmica ou de desemprego. Entre a população que vive nas ruas da cidade de São Paulo elas representam

“Ao conviver lado a lado com pessoas em situação extremamente vulnerável é possível notar a falta de um sonho coletivo, por isso acreditamos que a circulação dessas pessoas dentro de um espaço tão plural, que abriga tantos coletivos e ativistas, pode ser uma força motriz de conscientização, união e novas ideias”, comenta Katia.

Sobre a capacitação, ela pontua que desde o início o Ação de Rua SP é tocado por voluntários e espera poder contar com mais colaboradores “Temos alguns já incorporados à nossa equipe. São pessoas que poderão aproveitar as técnicas que têm aprendido com a gente, para trabalhar como cozinheiros e em outras funções e que passarão a fazer parte do combate à fome dos vulneráveis de São Paulo”, conclui.

OFICINA Rotina de Cozinha Industrial na NAVE COLETIVA

Na oficina é possível aprender coo funciona uma rotina industrial, com preparação de grande quantidade e variedade de refeições), desde a separação dos ingredientes do cardápio, preparo dos alimentos, passando pela organização da cozinha (funções-trabalho em equipe), até a entrega dos pratos.

QUANDO: Sábados, a partir das 9h.

ONDE: Espaço Nave Coletiva – R. José Bento, 106 – Cambuci, São Paulo.

COMO PARTICIPAR: Preencher formulário disponível na Bio da página @acaoderua.sp e no site da Nave Coletiva.

INSCRIÇÃO: Interessados em conhecer o projeto e participar da oficina devem preencher formulário de inscrição,disponível na BIO da página do Projeto Ação de Rua SP no Instagram (@projetoacaoderua.sp).

Mais informações sobre inscrição via mensagem no Istagram ou e-mail: [email protected]

SOBRE O PROJETO AÇÃO DE RUA SP

O Ação de Rua SP é um projeto de alimentação solidária que começou a ser desenvolvido em meio à crise econômica e sanitária provocada pela pandemia de covid-19 no Brasil, quando ficou evidente que as pessoas em situação de vulnerabilidade social seriam as mais afetadas. O projeto nasceu com o desejo de oferecer comida gostosa e variada preparada com ingredientes de boa qualidade e técnicas diversas. Os cozinheiros participantes se empenham em preparações que fogem do básico, como ragu de pernil com polenta, chilli texmex, frango thai, feijoada, bobó de camarão, bacalhau e galinhada. A intenção é elaborar refeições que não apenas alimentem, como também despertem emoções positivas, conforto e bem-estar. O Ação de Rua SP também trabalha pela reintegração social de pessoas vulneráveis e busca apoio de empresas e entidades para colocar em prática atividades afins.

Sobre a NAVE Coletiva

A NAVE Coletiva é um lugar de encontro de lutas e causas. Baseada em tecnologia coletiva, o espaço é multifuncional e tem recebido festivais, cursos, workshops, shows, festas, espetáculos de teatro, audições musicais, debates e palestras de personalidades como Caetano Veloso, Majur, Guilherme Boulos, Benedita da Silva, Fernando Haddad, Arnaldo Antunes, Erika Hilton, entre outros. Localizado no Cambuci, o espaço possui 4 mil metros quadrados. O edital de cessão de espaço “Ocupa NAVE 2023” contempla diversas linguagens como teatro, cinema, artes visuais, música, design, moda e gastronomia; atividades de formação como oficinas, debates, rodas de conversa, seminários, aulas e reuniões; pesquisa e desenvolvimento de projetos com uso de tecnologias; ensaios e reuniões e eventos de gastronomia.