São Paulo Restaurant Week destaca a culinária do país

A culinária nacional ganha um palco inédito. Os restaurantes da capital paulista mergulham nas raízes do país durante a 37ª edição da São Paulo Restaurant Week, um evento que mapeia a diversidade dos nossos biomas por meio da alta gastronomia.

O festival desafiou os chefs locais. Cada casa participante elaborou menus que resgatam influências indígenas, africanas e europeias com foco absoluto em ingredientes frescos de cada região brasileira.

Como a São Paulo Restaurant Week explora os biomas

O conceito “Brasil de Norte a Sul” pauta as cozinhas até o dia 8 de novembro. A curadoria do São Paulo Restaurant Week exigiu a criação de pelo menos um prato em homenagem direta aos cinco territórios do país.

O intercâmbio cultural domina os cardápios. Receitas passadas entre gerações dividem espaço com releituras contemporâneas que valorizam insumos típicos e técnicas de preparo seculares.

Destaques regionais nos pratos

A diversidade molda a experiência do consumidor. Restaurantes de diferentes categorias apostaram em matérias-primas emblemáticas para traduzir a essência de cada localidade.

• Norte: O Gran Via by Meliá Paulista aposta no perfume da Amazônia com o Risoto de Abóbora e Cumaru.
• Nordeste: O Nosotros, em Pinheiros, cruza referências espanholas com o clássico Baião de Pato, acompanhado de feijão de corda e pipoca de queijo coalho.
• Centro-Oeste: O Gito Gastronomia serve o tradicional Bolo Mané Pelado, escoltado por um sorvete de pequi autoral.
• Sudeste: O Restaurante Filó homenageia o litoral com o Peixe Caiçara, grelhado e servido ao lado de pirão e vinagrete de banana.
• Sul: O Kombina Felice valoriza a imigração italiana com um Fettuccine ao molho Catupiry com legítima Linguiça Blumenau.

O São Paulo Restaurant Week democratiza o acesso à boa gastronomia e valoriza o trabalho de chefs e restaurantes, movimentando o setor em períodos estratégicos.

Preços e categorias do circuito gastronômico

O festival opera em quatro faixas de valor. O público encontra refeições completas em mais de 180 endereços espalhados pela cidade de São Paulo e região metropolitana.

Os valores variam conforme a complexidade técnica da elaboração:

• Menu Tradicional: R$ 59,90 (almoço) e R$ 74,90 (jantar).
• Menu Plus: R$ 73,90 (almoço) e R$ 94,90 (jantar).
• Menu Premium: R$ 95,00 (almoço) e R$ 115,00 (jantar).
• Menu Diamond: R$ 109,00 (almoço) e R$ 149,00 (jantar).
• Menu Kids Week: R$ 39,90.

O setor fortalece toda a sua cadeia produtiva por meio desta ação. O morador da capital descobre sabores inéditos enquanto a São Paulo Restaurant Week consolida seu papel de maior vitrine para a evolução técnica dos cozinheiros do Brasil.