Fiesp e Senai-SP levam soluções para panificação na FIPAN

A FIPAN 2026 reúne empresários e profissionais da indústria de alimentos até 24 de julho no Expo Center Norte, em São Paulo. A Fiesp e o Senai-SP apresentam uma programação focada no fortalecimento estrutural e financeiro das empresas. O evento funciona como a principal plataforma de negócios para o desenvolvimento da competitividade na produção alimentar da América Latina.

“A panificação é uma indústria vibrante e essencial, que combina o charme da nossa cultura popular de frequentar uma padaria com o que há de mais moderno no mundo em inovação, tecnologia e eficiência energética”, afirmou Paulo Skaf durante a abertura da feira.

Crédito e gestão de negócios na FIPAN 2026

O pavilhão da FIPAN 2026 destina um espaço exclusivo para o atendimento financeiro das indústrias do setor. Representantes de bancos orientam os gestores sobre investimentos e realizam simulações de crédito voltadas à compra de maquinário. A ação visa injetar recursos para a expansão e modernização das fábricas.

O Sindicato das Indústrias de Panificação e Confeitaria de São Paulo (SAMPAPÃO) integrou a grade do evento com rodadas de palestras. Especialistas debatem finanças, marketing digital e os impactos da reforma tributária. Consultorias técnicas apresentadas no local registram ganhos de 37,9% na produtividade e redução de 18,6% no consumo de energia elétrica.

Aulas práticas e capacitação técnica

Instrutores conduzem demonstrações ao vivo de processos de panificação industrial durante a FIPAN 2026. Os visitantes acompanham o preparo de massas de fermentação natural, pães de batata-doce e a aplicação de enzimas em panetones. As atividades ensinam o desenvolvimento de novos alimentos e a otimização de tempo na cozinha.

A área de alimentos concentra mais de 28 mil matrículas anuais nas escolas de capacitação técnica de São Paulo. Os cursos formam padeiros e confeiteiros para atender as demandas imediatas do mercado, suprindo a carência de mão de obra qualificada no setor produtivo.

Competições na Arena do Pão

O espaço recebe demonstrações técnicas e abriga a comissão julgadora do prêmio de Melhor Padeiro do Brasil. O professor Lucas Alcântara, da unidade acadêmica de Ribeirão Preto, integra a bancada de especialistas responsáveis por avaliar o desempenho e a técnica dos competidores.

O mercado atual exige ingredientes funcionais, rótulos limpos e produtos desenvolvidos para pessoas com restrições alimentares. A integração de novos processos industriais responde diretamente a essa mudança de comportamento do consumidor. A troca de conhecimento impulsionada pela FIPAN 2026 garante a base necessária para a transformação tecnológica das padarias brasileiras.