Festival da Linguiça de Bragança aguarda 90 mil visitantes

A cidade de Bragança Paulista, reconhecida como a capital nacional da linguiça artesanal, prepara-se para sediar a 14ª edição do seu tradicional Festival da Linguiça. O evento, que ocorre no Posto de Monta entre os dias 4 e 7 e 11 e 13 de setembro, tem entrada gratuita e espera atrair cerca de 90 mil visitantes ao longo dos sete dias de festa.

Neste ano, o festival ganha contornos históricos e um novo tema oficial: “De Bragança para o Brasil”. A celebração marca uma vitória econômica e sanitária para os produtores da região: a conquista da equivalência do Serviço de Inspeção Municipal (SIM) ao Sistema Brasileiro de Inspeção de Produtos de Origem Animal (Sisbi-POA), por meio do SISBI e do Selo Arte.

Fim das Fronteiras e Salto Econômico

Na prática, a certificação federal derruba uma barreira comercial histórica. Antes restritos a comercializar seus produtos apenas dentro dos limites do município, os produtores locais habilitados agora têm autorização legal para vender a tradicional linguiça bragantina em todo o território nacional.

A Associação dos Produtores de Linguiça de Bragança Paulista (ALBRAG), organizadora do evento, projeta que a novidade fará a produção local triplicar nos próximos anos, impulsionando fortemente o agronegócio, a geração de empregos e a economia da região bragantina.

“Vamos ‘invadir’ gastronomias de várias regiões do país com a já conhecida linguiça de Bragança. Essa certificação só reforça nosso compromisso com a alta qualidade do nosso produto, que merece chegar ao paladar de todos os brasileiros”, comemorou o secretário de Desenvolvimento dos Agronegócios do município, Leonardo Godoi Paes.

Gastronomia: Do Shawarma à Paella Caipira

Na praça de alimentação, cinco fabricantes tradicionais assinarão um cardápio com mais de 40 pratos. O festival consumiu 20 toneladas de embutidos em 2025, número que deve ser superado este ano graças a inovações culinárias que misturam o ingrediente caipira com a gastronomia internacional.

O grande destaque desta edição é o Shawarma de Linguiça Bragantina, uma releitura do tradicional lanche árabe de rua, acompanhado de pasta de alho, vegetais e molho de tahine no pão sírio. O menu internacionalizado também inclui influências italianas como o Nhoque de batata com ragu de linguiça e a parmegiana, além de Yakisoba, Strogonoff e uma Paella Caipira. O clássico lanche de linguiça no pão francês, favorito do público, segue como carro-chefe.

Lazer, Diversão e Negócios

Voltado para a família, o evento adota o modelo pet friendly e conta com total acessibilidade. Além da gastronomia (com pratos variando de R$ 25 a R$ 80), o espaço abrigará mais de 40 expositores de artesanato e sobremesas, um Feirão de Automóveis e uma grade de shows com mais de 20 grupos musicais de diversos ritmos (samba, rock, sertanejo e orquestra de violeiros).

Para as crianças, a estrutura oferece o “Parque Eletrônico” (com roda gigante e barco viking), uma “Área Kids” com brinquedos infláveis e passeios na famosa “Carreta da Linguiça” até o Lago do Taboão.