Bom Prato Móvel atende bairros afastados com refeição a R$ 1

O programa Bom Prato Móvel, gerido pelo Governo do Estado de São Paulo, tem garantido o fornecimento de refeições balanceadas a populações em situação de extrema vulnerabilidade social e em áreas periféricas desprovidas de unidades fixas de alimentação. Atualmente, a frota estadual conta com 49 caminhões adaptados que distribuem, individualmente, uma média de 300 marmitas diárias pelo valor de R$ 1 cada, operando de segunda a sexta-feira.

Em funcionamento contínuo desde 2021, o Bom Prato Móvel adota um sistema de rodízio estratégico no qual cada veículo permanece estacionado por um ciclo de quatro meses em um mesmo endereço antes de migrar para outro perímetro de atendimento.

A dinâmica do Bom Prato Móvel permite alcançar comunidades de difícil acesso e atender tanto famílias de baixa renda quanto trabalhadores do transporte coletivo e informais que buscam praticidade e alívio orçamentário no horário de almoço.

Na Praça Recanto Verde, no bairro do Tremembé, Zona Norte da capital, um caminhão vinculado à unidade física do Bom Prato Tucuruvi atende a vizinhança há duas semanas. Meia hora antes da abertura da distribuição, fixada para as 11h, filas de moradores já se formam no local em busca do cardápio completo, composto por arroz, feijão, proteína, guarnição de legumes ou torta, salada e sobremesa.

Logística de conservação e critério territorial

O processo operacional do Bom Prato Móvel segue parâmetros sanitários para garantir o padrão nutricional das unidades fixas. Todo o preparo ocorre nas cozinhas industriais dos restaurantes-polo. Imediatamente após o cozimento e porcionamento, as refeições são seladas em recipientes de alumínio e alocadas em caixas térmicas (hot boxes), que preservam o calor e a integridade biológica do alimento durante a viagem.

Para viabilizar a entrega com qualidade e respeitar a segurança dos alimentos, a Secretaria de Desenvolvimento Social estabelece que o Bom Prato Móvel fique a uma distância de, no máximo, 30 minutos de percurso veicular da cozinha central abastecedora. A definição dos locais baseia-se em índices de vulnerabilidade territorial, adensamento demográfico e distância geográfica em relação à rede física de restaurantes comunitários.

“Para colocar essa operação funcionando, existe planejamento, organização e logística que garantem que as refeições cheguem com qualidade e segurança à população que mais precisa”, destaca Gisele Mazolini, gerente da unidade Tucuruvi, responsável pela rota no Tremembé.

A refeição a preço subsidiado auxilia perfis diversos, desde idosos aposentados com comorbidades que necessitam de comida com baixo teor de sódio até condutores de ônibus em horários de intervalo de linha, consolidando a rede itinerante como barreira contra a insegurança alimentar na Região Metropolitana.