Alimentação escolar avança com agricultura familiar 

O abastecimento municipal atingiu um novo patamar de eficiência. São Bernardo consolida a alimentação escolar como referência nacional no combate à fome a partir de 2025. A Prefeitura, sob o comando do prefeito Marcelo Lima, entrega mais de 190 mil refeições diárias. Esse volume estratégico abastece 68 mil estudantes, desde a Educação Infantil até a Educação de Jovens e Adultos (EJA).

A força da agricultura familiar na alimentação escolar

Crianças bem nutridas assimilam o conteúdo com muito mais facilidade. O secretário municipal de Educação, Júlio César da Costa, destaca que as unidades educacionais fornecem a principal refeição diária de milhares de alunos em vulnerabilidade social.

“Levamos frutas, verduras, legumes e proteínas para os estudantes. Comida boa e de qualidade contribui diretamente para o desenvolvimento dessas crianças dentro e fora de sala de aula.”

A rede de São Bernardo gerencia 178 escolas próprias e 45 conveniadas. Nutricionistas elaboram cardápios específicos para a faixa etária e o tempo de permanência de cada turma. O município compra os suprimentos de pequenos produtores e prepara os pratos nas próprias cozinhas.

Cardápios adaptados e ingredientes frescos

A variedade de hortaliças colhidas recentemente define o padrão da merenda pública. Profissionais adaptam a rotina das panelas para atender restrições severas. A nutricionista Patrícia Figueiredo Lopes de Lima explica a dinâmica da inclusão alimentar nas escolas.

“Atendemos crianças com necessidades nutricionais especiais, como diabetes ou seletividade. Para estudantes com laudo médico, preparamos cardápios totalmente individualizados.”

A produção local descarta itens ultraprocessados. A equipe cozinha os grãos e as proteínas todos os dias. Veja o cardápio base servido na EMEB Tarsila do Amaral:

• Café da manhã: Bolo caseiro de aveia com cacau, beterraba, uva passa e leite integral.
• Almoço: Arroz, feijão, frango em tiras ao molho, alface fresca e banana.
• Lanche e Jantar: Frutas no período da tarde e polenta com carne bovina moída à noite.

O rigor na higienização antecede qualquer preparo nas bancadas de inox. Cozinheiras como Juliana Cristina Balbino Pereira aplicam técnicas que mascaram vegetais em molhos nutritivos e saborosos. Os estudantes consomem vitaminas essenciais sem resistência e com apetite. Esse ciclo diário de cuidado e planejamento logístico transforma a alimentação escolar em uma ferramenta inquestionável de saúde pública e desenvolvimento cognitivo.